Frage:

...kannst du mit sagen wie man feststellt ob das Spiel der Ventilführung zu groß ist oder ist diese Führung ohne fühlbares Seitenspiel.

Antwort:

...kommt ein wenig darauf an. Wie bei allem.

Eine perfekte Ventilführung gleitet ruckfrei und leicht nach oben und unten und hat kein fühlbares Seitenspiel.
Das gilt für einen modernen Motor.

Je älter der Motor (die Konstruktion und Materialien) desto mehr Seitenspiel kann toleriert werden.
Bei einer BMW aus den 80ern wäre ich kritischer als bei einem Engländer aus den 50ern.
Solange Kompression, Ölverbrauch und Bläuen aus dem Auspuff normal sind, passt es im Allgemeinen.

Ich hoffe die Antwort hilft Dir. Ansonsten müsstest Du konkreter werden (Modell, Bj, wie viel Spiel etc.).